'녹말질을 대량 함유한 탄수화물을 먹으면 살이 찌기 쉽다. 그러니 다이어트를 할 때는 되도록 탄수화물을 섭취하지 않는 편이 좋다.'는 사람들이 있다. 하지만 6개월 이상 탄수화물을 배제한 식사를 하면 확실히 장이 나빠진다. 미국에서 '황제 다이어트'라는 저탄수화물 다이어트가 인기를 끈 적이 있다. 나는 황제 다이어트를 실천하는 사람의 장을 꽤 많이 살펴보았는데 한결같이 장의 상태가 좋지 않았다. 특히 이 다이어트법을 1년 이상 해 온 사람의 장은 딱딱하고 내경도 좁고, 그 중에는 장의 좌우에 곁주머니인 게실이 생기는 등 위험할 정도로 악화된 경우까지 있었다. 이 다이어트를 고안한 로버트 C 애킨스 박사와는 한때 사무실이 가까웠다. 그렇기 때문에 하루는 큰 맘 먹고 찾아가 "박사님의 다이어트법은 잘못되었습..
